Ervilhas Maduras ou Não? 3 Sinais Para Acertar no Momento da Colheita

Se você nunca cultivou suas próprias ervilhas antes, prepare-se para uma experiência deliciosa. As vagens que você colhe diretamente da planta são muito mais saborosas do que qualquer coisa que você possa encontrar em uma lata ou saco de congelados.

A maioria das variedades de ervilha leva de 50 a 60 dias do plantio até a colheita. As vagens de ervilha são tecnicamente frutas, e a fruta é uma das últimas etapas no ciclo de vida de uma planta. Quando as suas plantas começam a produzir, as vagens podem se formar a partir das pequenas flores de ervilha em apenas alguns dias. As vagens atingem a maturidade em momentos diferentes, por isso é importante ficar de olho na colheita. Verifique suas plantas todos os dias para não perder a janela de colheita para as ervilhas mais doces e crocantes que você já experimentou.

Então, como saber quando as ervilhas estão na janela certa? Aqui estão 3 sinais a serem observados.

Sinal Número Um
A Vagem de Ervilha Alcançou a Espessura Ideal
Como regra geral, você deve colher as vagens assim que elas estiverem grandes o suficiente para serem consumidas. Aqui está como isso se aplica às diferentes variedades de ervilhas:

• Ervilhas-de-neve: As ervilhas-de-neve são melhores quando ainda estão imaturas. Colha as vagens assim que atingirem de 5 a 10 cm de comprimento, antes que as ervilhas dentro comecem a se formar. A ervilha-de-neve ideal é plana e crocante. Você pode geralmente colher as ervilhas-de-neve dentro de dias após a flor abrir.
• Ervilhas-snap: Para as ervilhas-snap, tanto a casca crocante quanto as ervilhas tenras dentro são comestíveis. As ervilhas-snap ficam perfeitas e doces quando as ervilhas dentro começam a se expandir um pouco, mas ainda não estão pressionando as laterais da casca.
• Ervilhas-de-casca: Diferente das ervilhas-de-neve e ervilhas-snap, a casca das ervilhas-de-casca não é boa para comer. Ela é tecnicamente comestível, mas super fibrosa. As ervilhas-de-casca são cultivadas estritamente pelas deliciosas ervilhas dentro da vagem. Portanto, aguarde para colher as ervilhas-de-casca até que as ervilhas dentro estejam bem arredondadas. Você poderá ver elas se expandindo contra as paredes da vagem. Normalmente, uma vagem leva cerca de 3 semanas para se formar completamente após a flor abrir.

Sinal Número Dois
A Vagem Está Brilhante e Brilhante
A vagem de ervilha deve ser verde brilhante (ou roxa) e lustrosa. Quando as cascas começam a ficar pálidas, opacas ou cerosas, as ervilhas dentro provavelmente já estão maduras demais. As ervilhas dentro estarão duras e um pouco mais amiláceas.

Quando estiver em dúvida, colha as vagens de ervilha mais cedo do que mais tarde.

Sinal Número Três
O Tempo Está Prestes a Mudar
As plantas de ervilha são resistentes ao frio, mas uma boa geada pode danificar as vagens que se formaram na planta. Se você esperar uma geada, vá em frente e colha as ervilhas que já se formaram e leve-as para dentro de casa. As vagens não continuarão a amadurecer fora da planta, mas elas ainda são comestíveis e nutritivas.

O calor também pode prejudicar a festa das ervilhas. Você pode perceber que suas plantas diminuem a produção quando as temperaturas atingem 30°C, e as vagens que se formarem não terão o mesmo sabor doce. É hora de remover as videiras do jardim e plantar algo mais adequado para o clima quente.

Guia de Colheita das Ervilhas
Qual é a Melhor Forma de Colher Ervilhas?
Para colher as ervilhas, recomendo usar uma tesoura limpa para cortar o caule logo acima de uma vagem. Se você se esqueceu da tesoura dentro de casa, pode segurar a videira com uma mão e usar a outra para puxar delicadamente a vagem. Tome cuidado para não danificar a videira frágil. Além disso, lembre-se de que as ervilhas têm raízes superficiais. Um bom puxão e você pode acabar tirando a planta inteira do solo (isso já aconteceu comigo mais de uma vez).

Comece na base da planta quando estiver verificando as vagens para colheita e vá subindo. Deixe as ervilhas menos maduras na planta para continuar se formando.

Certifique-se de colher com frequência para que suas plantas continuem fazendo mais ervilhas para você. Durante a produção máxima, isso pode significar sair todos os dias ou a cada dois dias com uma tigela para colher.

O melhor momento do dia para colher é pela manhã, antes que o calor do dia comece, mas depois que o orvalho tenha evaporado. É quando suas pequenas ervilhas estarão mais saborosas e crocantes.