Um jardim de ervas bem planejado não só facilita o cultivo de sabores frescos para a cozinha, mas também cria um espaço visualmente atraente e funcional no jardim. Aqui estão algumas dicas para projetar e começar seu jardim de ervas.
Localização Ideal para o Jardim de Ervas
- Proximidade da Cozinha: Apesar do conselho clássico de manter o jardim de ervas perto da porta da cozinha, escolha um local acessível e que você goste de visitar.
- Exposição ao Sol: A maioria das ervas, como alecrim, tomilho e manjericão, prospera em pleno sol. Algumas, como hortelã e cerefólio, preferem meia-sombra.
- Abrigo: Escolha um local protegido de ventos fortes. Uma cerca viva ou treliça pode ajudar a criar um microclima ideal.
- Declive Sul: Em terrenos inclinados, posicione ervas perenes no topo e anuais mais sensíveis na base, onde a umidade do solo é maior.
Requisitos de Solo para Ervas
- Drenagem Boa: Ervas mediterrâneas, como lavanda e alecrim, preferem solos arenosos e bem drenados. Solos argilosos podem ser melhorados com adição de composto e areia grossa.
- Solo Rico para Anuais: Manjericão, coentro e endro prosperam em solos mais ricos e que retêm um pouco de umidade.
- Manutenção do Solo: Use matéria orgânica para melhorar a textura do solo e garantir nutrientes adequados para ervas que exigem solos de qualidade.
Design e Organização do Jardim de Ervas
- Divisão por Necessidades: Separe ervas com necessidades similares. Exemplo:
- Perene Mediterrânea: Alecrim, sálvia, tomilho.
- Anuais Sensíveis: Manjericão, coentro, endro.
- Invasoras: Hortelã e erva-cidreira devem ser plantadas em vasos ou áreas separadas para evitar que se espalhem.
- Estrutura Simétrica: Inspiração em jardins monásticos pode ser usada, com canteiros quadrados organizados em torno de um ponto central, como um arbusto de louro ou um pequeno relógio solar.
- Aproveitamento de Alturas:
- Posicione ervas altas, como funcho ou levístico, no centro.
- Use ervas de folhagem diferenciada, como sálvia roxa e tomilho-limão, para criar contrastes visuais.
- Desenhos Criativos:
- Roda de Carroça: Use tijolos ou madeira para dividir o espaço em segmentos radiais. Cada segmento pode conter uma erva diferente.
- Tabuleiro de Xadrez: Intercale pavimentos com ervas, facilitando o acesso e controlando a expansão de plantas invasoras.
Dicas para Jardins Temáticos
- Culinário: Manjericão, alecrim, orégano, tomilho e sálvia.
- Medicinal: Camomila, erva-doce, calêndula, equinácea.
- Tinturaria: Açafrão-da-terra, erva-de-São-João, ruibarbo.
- Aromático: Lavanda, hortelã, erva-cidreira.