Os cogumelos são rápidos, divertidos e deliciosos de cultivar! Embora os kits de cultivo sejam uma opção prática, eles podem ser caros e nem sempre confiáveis. Aqui está uma forma simples e econômica de cultivar cogumelos em casa, com menos custos.
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Equipamento Necessário para Cultivar Cogumelos
- Balde plástico de 5 litros com tampa: Pode ser reutilizado várias vezes.
- Palha: É barata e fácil de encontrar.
- Esporos de cogumelos: A melhor opção é o “grain spawn” (espora de grãos), que é fácil de manusear.
- Fita cirúrgica e saco de fronha ou rede (ex: rede de cebolas): Usados para cobrir os buracos e manter a umidade.
Preparando os Baldes para o Cultivo
- Fazer Furos: Com uma broca, faça buracos de 1,2 cm nas laterais do balde, em duas fileiras. A primeira fileira deve estar próxima ao topo e a segunda cerca de dois terços da altura do balde. Adicione buracos pequenos na base para drenagem.
- Pasteurizar a Palha: Coloque a palha em um saco de fronha e mergulhe em água quente (60-80°C) por uma hora. Isso mata microorganismos indesejados e prepara a palha para o cultivo. Após a pasteurização, deixe escorrer bem até que a palha esteja fria ao toque.
Inoculação dos Cogumelos
- Sterilizar o Equipamento: Lave as mãos e esterilize o balde e os utensílios com álcool isopropílico.
- Adicionar Esporos: Comece com uma camada de palha pasteurizada no balde, depois adicione uma camada de “grain spawn”. Repita esse processo até encher o balde. A proporção deve ser 90-95% de palha e 5-10% de espora.
- Cobrir os Furos: Use a fita cirúrgica para cobrir os buracos no balde. A fita é respirável, permitindo a troca de ar e mantendo a umidade necessária.
- Armazenamento: Coloque o balde em um local com temperatura confortável, evitando mudanças bruscas. Em 2-3 semanas, a palha deve estar completamente coberta com mycelium (raiz do cogumelo).
Crescimento dos Cogumelos
- Aparição dos Cogumelos: Depois de algumas semanas, você verá o mycelium cobrindo a palha. Em seguida, aparecerão pequenos “pinos” de cogumelos. Eles crescerão rapidamente, quase dobrando de tamanho a cada dia!
- Manutenção: Mantenha a umidade alta, borrifando os cogumelos com água pela manhã e à noite. Coloque-os em um local iluminado, mas sem luz direta.
Colheita dos Cogumelos
- Quando Colher: Colha os cogumelos quando os chapéus começarem a se abrir, mas antes de se achatá-los. Para colher, basta puxar o cogumelo suavemente.
- Segunda Colheita: Após a primeira colheita, mantenha a umidade e você poderá ter uma segunda ou até terceira colheita.
Reutilizando a Palha
- Iniciar um Novo Ciclo: Use a palha que já tem mycelium para inocular uma nova carga de palha pasteurizada. Divida a palha usada em pedaços e repita o processo de inoculação.
Essa técnica simples e rápida pode resultar em cogumelos frescos em menos de um mês, além de ser uma ótima maneira de cultivar alimentos em casa!