Como Colher e Armazenar Cebolas Para Máxima Qualidade e Durabilidade

As cebolas são o segundo alimento mais produzido no mundo, perdendo apenas para os tomates – simplesmente não conseguimos o suficiente delas! Para aproveitar ao máximo sua colheita, é essencial armazenar esses belos bulbos pelo maior tempo possível. Aqui está como fazer isso, passo a passo:

Quando Colher Cebolas

Assistir aos bulbos de cebola crescerem em questão de semanas é uma verdadeira alegria. Uso a técnica de multissemeadura, cultivando em grupos de quatro ou cinco, o que aumenta a produtividade em espaços menores.

Você saberá que as cebolas estão prontas para a colheita quando as folhas começarem a tombar. O pescoço do bulbo, onde o caule encontra a cebola, amolece, fazendo as folhas dobrarem. Nesse ponto, as cebolas estão se preparando para encerrar seu ciclo de crescimento, o que é excelente para armazenamento.

Embora você possa colher cebolas frescas a qualquer momento, para armazenamento, é vital que os bulbos estejam completamente maduros. Isso geralmente acontece algumas semanas após as folhas tombarem e a casca começar a adquirir cor.

Como Colher Cebolas

Colher cebolas em dias secos é ideal, pois facilita a limpeza dos bulbos e acelera o processo de secagem. Segure firmemente o bulbo ou a base do caule, torça e puxe para cima. Se houver resistência, use um garfo de mão para afrouxar o solo ao redor do bulbo.

Evite danificar as folhas ou as raízes, pois elas são importantes para a próxima etapa: a cura. Bulbos intactos armazenam por mais tempo. Não limpe excessivamente os bulbos; remova apenas os maiores torrões de terra e deixe a limpeza final para depois da cura.

Selecione apenas bulbos saudáveis para armazenamento. Use imediatamente aqueles que forem pequenos, danificados ou que tenham produzido hastes florais.

Curando Cebolas

A cura cria uma camada de proteção ao redor do bulbo, como as cebolas compradas no supermercado. Essa camada ajuda a manter o bulbo seco, prevenindo bactérias e fungos, além de intensificar o sabor.

Cure as cebolas em um local seco e bem ventilado. Em climas quentes e secos, elas podem ser deixadas no solo ao sol, mas em regiões úmedas ou chuvosas, leve-as imediatamente para um local coberto, como uma estufa, varanda ou garagem. Disponha as cebolas em uma camada única para garantir boa circulação de ar.

A cura leva de duas semanas a um mês. Espere até que as folhas estejam completamente murchas, as raízes endureçam e as cascas fiquem secas e com cores vivas. Após isso, remova as cascas soltas e corte as raízes e o caule para deixar o bulbo limpo. Se preferir armazenar as cebolas em tranças, deixe cerca de 15 cm de caule para facilitar o trançado.

Quatro Maneiras de Armazenar Cebolas

1. Sacos Respiráveis ou Redes: Coloque os bulbos cuidadosamente dentro para evitar amassá-los. Verifique regularmente e remova os bulbos moles.
2. Amarrados em Cachos: Amarre grupos de cebolas pelas folhas para maximizar a circulação de ar.
3. Meias-calças Velhas: Coloque os bulbos separadamente, amarre entre eles e corte conforme necessário.
4. Tranças de Cebola: Use barbante forte para criar tranças decorativas e funcionais. Pendure-as em ganchos em locais frescos e secos.

Onde Armazenar Cebolas

Armazene as cebolas em locais frescos, secos e bem ventilados, como porões ou quartos frescos. Mantenha-as afastadas do solo para evitar pragas e fora da luz direta do sol. Cebolas bem armazenadas podem durar até a primavera seguinte, garantindo um suprimento constante até a próxima colheita.